いみずカニ物語

射水市新湊漁港では9月1日からベニズワイガニが、11月6日からズワイガニが解禁となり、新鮮なカニが堪能できます。新湊産のカニは、漁場が近いため、当日夜のうちに出漁し、その日の午後0時30分にセリにかけられるどこよりも新鮮なカニです。
射水の『カニ』の魅力を知ったら、ぜひ現地のカニを食べにきてね！

9 月始め、ベニズワイガニ漁が解禁されると、射水市新湊漁港をはじめ富山湾内の各漁港にはたくさんのベニズワイガニが水揚げされ、各市場はセリ声で賑わいます。 ベニズワイガニはズワイガニとは種類の異なる深海性のカニです。身肉はみずみずしく、味は上品な甘さを持ち、特に甲羅の中のミソと呼ばれる部分は大変美味しく、喜ばれています。 ズワイガニに比べると安価で、刺身、塩茹で、酢のもの、カニ汁、カニ鍋などで食されます。ブリ、ズワイガニ、アマエビなどとともに射水の秋〜冬の味覚の代表です。

ズワイガニは、北海道から山陰鳥取・島根県沖まで日本海に広く分布し、それぞれの地方の冬の代表的な味覚として親しまれています。山陰の「松葉ガニ」、福井県の「越前ガニ」など、その味の良さが全国的に有名ですが、新湊漁港に水揚げされる富山湾のズワイガニは、それらに勝るとも劣らぬ美味満点のズワイガニです。

富山湾に暮らす「べにかにくん」が、どのようにしてみんなのもとへやってくるかをお教えします！射水ならではの富山湾と漁港の関係にも注目です。

遠くに立山連峰を望む、このきれいな海がぼくの出身地 “富山湾” だよ！日本海側のほぼ中央にあるとても大きな湾なんだ。
しかも太平洋岸の駿河湾・相模湾と並んで1000mを超える深海を有する湾のひとつなんだって！富山湾にはぼくたちカニの他にも暖流系や寒流系の魚たちがたくさんいるんだよ！

港の近くまでちょっとおさんぽ。
わ～、射水市のシンボルの「海王丸」と「新湊弁財天」が見えてきたよ！思ったよりも迫力があるなぁ。このへんは見どころがいっぱいあるし、地元射水の人も観光客の人達もいっぱい来てて楽しそう！
ぼくも仲間に入れてよ～！

うわ～！大きな船が来て、仲間と一緒につかまっちゃったよ！
昭和37年に魚津の漁業者が「カニかご漁」というのを思いついたんだって。独特な形をしたカゴが特徴なんだ。これによって効率的で大量にとれるようになったみたい。
ぼくたちは何とか逃げ出す方法がないか考え中…。

船の上から新湊漁港に降ろされちゃった。これからお兄さんが、ぼくたちをセリ場まで運ぶんだって。海から出てきてまだ少ししかたってないのに、もう売られちゃうのかな？

新湊産のベニズワイガニ・ズワイガニの美味しさのヒミツは何といっても新鮮さ！カニの漁獲船は当日午前0時以降に出漁して、その日の午後0時30分にはもうセリ場に並んでいるんだ。新湊漁協では特に良質なズワイガニには白色のタグ、ベニズワイガニには赤いタグがつけられているよ！

やっと会えたね！
あっという間の射水の海の旅だったなぁ。みんなには、いろんなカニの料理でぼくたちのおいしさを分かってもらえるといいな。
見どころいっぱいの射水にみんなで遊びにおいでよ!

ゆでガニ

新湊漁港で水揚げされたベニズワイガニは、獲れたてをすぐ茹でることで甘みが際立ちます。ぷりっとした身を豪快に味わえる射水ならではの逸品です。

カニの刺身

鮮度抜群だからこそ味わえる贅沢な刺身。とろけるような甘さと透明感のある身は、射水でこそ味わいたい特別なごちそうです。

カニの天ぷら

繊細な甘みをサクサク衣で包んだ天ぷらは、軽やかで上品な味。漁港近くの日本料理店などでいただく揚げたては格別です。