白エビ料理ご紹介 | 白エビ特集 | きららか射水観光NAVI

作業中

つぎに尾側をむいて

工場内での作業

ひとつひとつ手作業で行われています。

完成！！

この中には、数百のえびが・・・
これがお刺身やお寿司として、みなさまの前に登場します！

作業中

まず頭をとり

体長５～８ｃｍと小さい白エビは、昔から地元で親しまれてきました。近年になり、小さい白エビをむき身に加工できるようになり、さまざまな料理の食材として、さらに広がりつつあります。

小さい白エビをむき身にするのは、手作業です！1つ1つすばやく丁寧にむき身にしていく様子を追いました。